ไอศกรีมสตรอเบอรี่ จากผลไม้สดแช่แข็ง

ไอศกรีม สตรอเบอรี่ครีมนมสด
รสหวานอมเปรี้ยวตามธรรมชาติ ไม่เติมน้ำตาล

ส่วนผสม
1. ผลสตรอเบอรี่สดแช่แข็ง 2 ถ้วย
2. ครีม (เฮฟวี่ครีม) แช่แข็ง 1/2 ถ้วย
3. นมแช่แข็งขนาดก้อนน้ำแข็งเล็กๆ 1/2 ถ้วย
แช่แข็งส่วนผสม 12-24 ชั่วโมง

เตรียมทำไอศกรีมสตรอเบอรี่ครีมนมสด
เริ่มด้วยการเตรียมเครื่องทำไอศกรีมผลไม้ให้พร้อม 
วางถ้วยใบกลมๆ ไว้รองรับไอศกรีม 
จากนั้น ใส่ส่วนผสมตามลำดับ ลงในท่อที่มีกรวยบดปั่นอยู่ด้านล่าง กดเปิดเครื่องทำงาน ใช้กระบอกกด เบาๆ ให้ส่วนผสมลงไปในท่ออย่างต่อเนื่อง

วิธีทำไอศกรีมสตรอเบอรี่ครีมนมสด
1. ใส่สตรอเบอรี่แช่แข็ง 1 ถ้วย
2. เติมครีมแช่แข็ง
3. ใส่สตรอเบอรี่แช่แข็ง 1 ถ้วย
4. เติมนมก้อนน้ำแข็ง

รอสักครู่ สตรอเบอรี่ นม และครีม จะถูกปั่นออกมาเป็นสาย ลงในถ้วยกลม 
ใช้มือหมุนถ้วยให้รองรับไอศกรีมเป็นรูปก้นหอย ได้เต็มที่ 

จากนั้น
ทานไอศกรีมสตรอเบอรี่ธรรมชาติแท้ๆได้ทันที หรือ 
ใส่ลงในกล่องพลาสติก นำเข้าช่องแช่แข็งสัก 1 ชั่วโมงก่อนเสริ์ฟก็ได้


หรือว่าจะเป็นสูตรผลไม้ล้วนๆ ด้วยการ เติมกล้วยหอมแช่แข็ง แทนครีม ดังนี้

ไอศกรีม สตรอเบอรี่กล้วยหอม
ส่วนผสม 
1. กล้วยหอม แช่แข็ง 2 ลูก 
2. สตรอเบอรรี่ แช่แข็ง 3/4 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1. เตรียมกล้วยหอมแช่แข็ง ปอกเปลือกออกก่อน 
หั่นกล้วยหอมเป็นชิ้นๆ หรือไม่ก็ได้ 
โดย วางกล้วยหอมลงบนภาชนะ 
เว้นระยะไม่ให้กล้วยหอมติดกัน 
เข้าช่องแช่แข็งของตู้เย็น 1 คืน
2. เตรียมผลสตรอเบอรี่ แช่แข็ง  นาน 1 คืน
3. เตรียมเครื่องทำไอศกรีมผลไม้ 
- ใส่ กล้วยหอม 1 ลูก 
- ตามด้วย ผลสตรอเบอรี่ ทั้งหมด 
- และ ปิดท้ายด้วยกล้วยหอมลูกที่สอง

ไอศครีมทอด ง่ายนิดเดียว

การทำ ไอศครีมทอด ที่บ้านนั้นง่ายนิดเดียว ไม่จำเป็นต้องปรุงรสใด ๆ ขอเพียงในครัวมีเกล็ดขนมปัง ไข่ไก่ น้ำมันพืชสำหรับทอด ไอศครีมวานิลลา พร้อมด้วยกระทะก้นลึก เท่านั้น สามารถเนรมิตไอศครีมเย็น ๆ ให้กลายเป็นของหวานแสนอร่อยสำหรับทุกคนในครอบครัวได้แล้ว

วิธีการทำ ไอศครีมทอด

1. เริ่มด้วยการ เตรียมเกล็ดขนมปังลงในจานขนาดใหญ่
2. เตรียมไข่ ด้วยการตีไข่แดงไข่ขาวให้เข้ากันลงในถ้วยขนาดเล็ก
3. ตักไอศครีมออกมาเป็นก้อนกลม พักไว้
4. จากนั้น นำก้อนไอศครีมมาคลุกกับเกล็ดขนมปังให้ทั่วถึง
5. เคลือบไอศครีม รอบที่หนึ่ง ด้วยไข่ แล้วคลุกเกล็ดขนมปังอีกครั้ง พักไว้
6. เคลือบรอบที่สอง นำไอศครีมที่เตรียมไว้แล้ว มาเคลือบไข่ และ คลุกด้วยเกล็ดขนมปังทั่วทั้งก้อนไม่ให้้มีช่องว่าง พักไว้ให้อยู่ตัว
7. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ท่วมไอศครีม ความร้อนประมาณ 190-204 องศาเซลเซียส
8. นำไอศครีมลงทอด พลิกไอศครีมให้ผิวภายนอกเป็นสีน้ำ้ตาลอ่อน ๆ สุกทั่วทั้งก้อน ใช้เวลาครึ่งนาที
9. นำขึ้นวางบนภาชนะให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วเสิร์ฟทันที

เคล็ดไม่ลับ
การพักไอศครีม ทุกขั้นตอน พักไว้ในช่องฟรีซ/ช่องแช่แข็งของตู้เย็น เท่านั้น
ไข่ไก่ ใช้ทั้งไข่ขาวไข่แดง หรือไม่ก็ ใช้เพียงไข่ขาว ก็ได้
เกล็ดขนมปัง ทุบให้เล็กลง หรือไม่ก็ ป่นให้ละเอียด ก็ได้


ไอศครีมนมผสมมอคค่าอัลมอนด์ฟัดจ์
ไอศกรีมแท่งวานิลลาเคลือบช็อคโกแล็ต

ไอศกรีมแท่ง วานิลลา เคลือบ ช็อคโกแล็ต

ไอศกรีมแท่งวานิลลาสีเหลืองอ่อน ถูกห่อหุ้มอยู่ในแผ่นบาง ๆ ของช็อคโกแล็ตสีเข้ม มีอัลมอนด์ชิ้นเล็ก ๆ กระจายอยู่ทั่วทั้งแผ่น รสชาติหวานมันกลมกล่อม แท่งเย็น ๆ ชนิดนี้ถูกเรียกขานว่า ไอศกรีมแท่งเคลือบช็อคโกแล็ต (A chocolate covered ice cream bar on a stick) ซึ่งเป็นที่นิยมในอเมริกามานานปี และแพร่ไปในหลายประเทศทั่วโลก

ไอศกรีมนมผสมมอคค่าอัลมอนด์ฟัดจ์

ไอศกรีมนมผสมมอคค่าอัลมอนด์ฟัดจ์ Mocha Almond Fudge Mixed Milk Ice Cream ไอศกรีมรสชาติเข้มข้นสุดแสนอร่อย เต็มไปด้วยกลิ่นหอมของกาแฟและช็อคโกแล็ต มีอัลมอนด์อบ กระจายอยู่ในเนื้อไอศกรีม พันด้วยริ้วของช็อคโกแล็ตฟัดจ์เส้นยาวที่ แทรกและโอบล้อมเนื้อเนียนนุ่มของไอศกรีมกาแฟมอคค่าสีเข้ม เป็นไอศกรีมสองสีที่มีรสชาติกลมกล่อมและ่ลงตัว ช่วงบ่าย ๆ ในยามที่อากาศร้อนระอุ ได้ทานไอศกรีมชนิดนี้ จะเป็นการผ่อนคลายอย่างยิ่งเลยทีเดียว

สูตรเด็ดของการทำไอศกรีมเพื่อให้ได้รสชาติของไอศกรีมนมมอคค่าอัลมอนด์ฟัดจ์ที่แสนอร่อย จะต้องใช้ส่วนผสมสดใหม่ และ่มีคุณภาพสูง คงความหอมของส่วนผสมทุกชนิดไว้เป็นอย่างดี ส่วนประกอบสำคัญของไอศกรีมชนิดนี้ เริ่มต้นที่ ช็อคโกแล็ตฟัดจ์ อย่างดีสดใหม่ 12% ไขมันเนยที่สดและหอมฟุ้ง 11% น้ำตาลทรายขาว เม็ดละเอียดปานกลาง 9% นมผงขาดมันเนยอย่างดี 8% อัลมอนด์อบเต็มเม็ด 7% กลูโคสไซรัป (แบะแซสีใส) 6% ผงกาแฟที่ผลิตใหม่และมีกลิ่นหอมเต็มที่ 1% และส่วนที่เหลือคือน้ำซึ่งเป็นของเหลว หรือบางสูตรจะมีไข่ไก่สดเป็นส่วนผสมในส่วนนี้ สูตรให้ความสำคัญต่อรสชาติความหวานมันที่ลงตัวในเนื้อไอศกรีมมอคค่า

เมื่อได้ส่วนผสมละลายรวมกันแล้ว ปั่นด้วยเครื่องปั่นไอศกรีมจนได้ที่ จึงใส่ช็อคโกแล็ตฟัดจ์ และอัลมอนด์ ลงไปผสม เทลงกล่องพลาสติก แล้วน้ำเข้าช่องฟรีซ แช่แข็งไอศกรีมอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ก่อนนำออกมาทาน จะได้ไอศกรีมระดับพรีเมียม Mocha Almond Fudge ไว้ประจำบ้านอีกหนึ่งสูตรอร่อย

ไอศครีมทอด ง่ายนิดเดียว