เค้กหม้อหุงข้าว สูตรเค้กเจนัวส์ (Genoise Cake) ไข่สด

 เค้กหม้อหุงข้าว ชนิดนี้ ทำจากไข่สดใหม่ ส่วนผสมเหมาะกับเด็กๆ ใส่ไข่เยอะ ใส่แป้งเค้กน้อย ใส่น้ำตาลทรายไม่มาก เติมเนยนิดเดียว และ อาจเพิ่มกลิ่นหอม เช่น วานิลลา หรือ ใบเตย  ไม่ใส่น้ำหรือส่วนผสมของน้ำ ไม่ใส่ผงฟู ไม่ใส่เบกิ้งโซดา จำง่ายๆ ว่าส่วนผสมหลักมีพียง ไข่สดใหม่ แป้งเค้ก น้ำตาล และ เนย เท่านั้น


เค้กหม้อหุงข้าว สูตรนี้หยิบยืมมาจากวิธีการทำ เค้กเจนัวส์ (Genoise Cake) หรือ สปันจ์เค้ก (Sponge Cake) ของเจ้าตำรับทางตะวันตก ไข่สองฟอง พอเหมาะพอดี กับหม้อหุงข้าวขนาด 0.54 ลิตร ที่มีเมนูข้าวต้ม (Congee) ให้เลือกกด หม้อหุงข้าวที่นำมาใช้สำหรับสูตรนี้ ค่อนข้างหนาภายในเคลือบเทปล่อนอย่างดี เค้กไม่ติดหม้อ และก้นหม้อทรงมน ช่วยให้หน้าเค้กหม้อหุงข้าว มีรูปโค้งมนสวยงามอีกด้วย  ผิวของเค้กมีสีเข้มกว่าเนื้อเค้กเล็กน้อย ด้วยการทาเนยขาวจนค่อนหม้อก่อนอบ  เช่นเดียวกับการอบในเตาอบ  แต่ว่าเค้กหม้อหุงข้าว ได้ผลออกมานุ่มกว่า สวยงาม และ น่าทานกว่า นอกจากนั้น ทำความสะอาดหม้อได้ง่ายกว่ามาก